Muchas personas van al Territorio de Krasnodar por el bien del mar y las playas y desconocen otros rincones alejados del ajetreo y el bullicio. Hay aire fresco, extensiones infinitas, hermosos paisajes y un delicioso vino espumoso.
Será sobre Abrau-Durso. "¿Dónde está?" - usted pregunta. Todo en el mismo lugar, en el territorio de Krasnodar, no lejos de Novorossiysk.
Abrau y Durso
De hecho, el pueblo cerca del lago se llama Abrau. Durso, donde se encuentra la costa del mar, está a 7 kilómetros más. Se puede llegar por un sinuoso camino de montaña.
Durso, como cualquier asentamiento en la costa del mar, tiene playas, centros de recreación, pensiones, hoteles.
Abrau tiene todos los atributos del "finco central": hospital, policía, correos, administración local y, por supuesto, el famoso lago del mismo nombre.
Lago Abrau
Es grande, unas 200 hectáreas, y se calienta bien, por lo que es adecuado para nadar en verano.
Los científicos todavía están luchando con el misterio de su origen. "Fracaso" - así se traduce el nombre del reservorio - podría formarse como resultado de un cambiocapas montañosas, o tal vez estos son los restos del mar fresco. Todavía hay muchos peces en el lago.
El segundo misterio radica en el sistema de drenaje. Abrau se alimenta del río y de manantiales submarinos, pero no hay escorrentía evidente. Se especula que el exceso se evapora, pero ¿lo hace?
No hay vegetación inherente a los embalses cerrados del lago, y la frescura del agua está fuera de toda duda. Este hecho bien puede confirmar las suposiciones audaces sobre la conexión aún existente con el mar.
No muy lejos del lago se encuentra el bosque Abrau-Dyurso, donde hay otro pequeño embalse: Bam. Allí, los entusiastas comenzaron a criar lotos. Cuando sopla viento en contra, la fragancia se puede sentir mucho antes de acercarse al agua.
Leyendas del lago
Acerca de cualquier lugar misterioso, las leyendas se componen y se transmiten de generación en generación. Hay varios de ellos cerca del lago Abrau.
La primera cuenta el amor de una joven circasiana por un joven pobre. No se atrevió a desobedecer a sus padres y anhelaba solo al elegido.
La bella no tuvo suerte, vivía rodeada de gente ociosa que no valoraba nada más que sus placeres. Por esto, Dios los castigó. Un buen día, el pueblo se derrumbó.
La niña huérfana lloró tanto y durante mucho tiempo que se convirtió en un arroyo que llenó el agujero con agua. Así se formó el lago.
La circasiana fue a ahogarse, pero quedó decepcionada. Cruzó el agua hasta la orilla opuesta. Allí, un joven enamorado esperaba a la chica. Cómoencontrados en los cuentos de hadas, vivieron el resto de sus vidas en amor y armonía.
Otra leyenda habla de una niña disoluta que, como castigo, fue encarcelada en las rocas y obligada a jurar por el bienestar de su pueblo natal. Un pastor que pasaba cambió radicalmente sus planes. El aul se derrumbó, la niña se arrepintió y lloró hasta que las lágrimas llenaron el hueco. El final de la leyenda es tan feliz como en el primer caso.
Pero el cuento de hadas más hermoso es el del dragón que vive en el fondo del lago. Los rayos del sol se reflejan en sus escamas y tiñen el agua de un azul esmeralda.
En las noches de luna, aparece un camino en la superficie del lago. Algunos dicen que sorprendentemente se asemeja a una cadena de huellas de una niña que no pudo ahogarse. Otros afirman que es la cresta resplandeciente de un dragón dormido.
Además de las leyendas, una historia sobre un tesoro está relacionada con Abrau. En un momento en que los nazis se precipitaban hacia el Cáucaso, se recibió la orden de ahogar todas las existencias de champán de las bodegas de la fábrica en el lago. Había varias decenas de miles de ellos. Nadie quería que sus enemigos celebraran sus victorias con el mejor vino espumoso del país.
Después de la guerra, se intentó encontrar el tesoro de valor incalculable, pero fue en vano. Se sabe que hubo una inundación, pero nadie recuerda dónde. Abrau-Durso guarda sus secretos de forma segura.
Fábrica de champán: Pasado
Después de los tristes hechos narrados en las leyendas, los circasianos nunca más se asentaron en las orillas del lago. Siglos después del final de las guerras en el Cáucaso, los rusos llegaron aquí.
El príncipe Lev Golitsyn llamó la atención sobre estos lugares y consiguióDecreto nominal del emperador sobre el establecimiento de un asentamiento en el lago. Donde hoy se encuentra la planta de Abrau-Dyurso, una vez solo rugía la selva virgen y murmuraba el río que desembocaba en el lago.
Se reunió una comisión especial para decidir para qué tipo de agricultura es adecuada esta región. Se ofreció todo menos cultivar uvas.
Afortunadamente, otro entusiasta F. I. Heyduk, enamorado de la viticultura al igual que el príncipe Golitsyn de la enología. Gracias a su perseverancia, en 1870 apareció una fábrica.
Trajo las primeras vides. Enraizaron perfectamente y sirvieron de base para los futuros viñedos de la planta. Inicialmente se elaboraban vinos añejos. La llegada del siglo XX estuvo marcada por un lote de champán. A partir de las primeras 13 mil botellas de vino espumoso, comenzó el desfile triunfal de la planta de Abrau-Durso.
Varias veces la producción estuvo al borde del colapso. Revolución, guerra, el colapso de la URSS: todo esto causó enormes daños a instalaciones y equipos de valor incalculable.
Pasó un tiempo y aparecieron personas como Geyduk y Golitsyn, que revivieron las tradiciones de la elaboración del vino, restauraron las arruinadas y volvieron a deleitar a los conocedores con un buen champán.
Planta Abrau-Durso: presente
La actualidad de la planta está directamente relacionada con la elaboración de los mejores vinos champagne elaborados según la tecnología clásica. Se cree que las mejores variedades de uva de élite crecen exactamente en los lugares donde se encuentra Abrau-Dyurso. La fábrica de champán utiliza no solo variedades locales, sino tambiéntrae de otras regiones y otros países.
La producción aún se adhiere al método manual de elaboración del vino espumoso. El príncipe Golitsyn argumentó que solo las manos de las mujeres son capaces de realizar metódicamente las mismas operaciones día tras día. Solo ellos son capaces de sentir y escuchar la maduración del vino.
En Abrau-Durso, las mujeres siguen estando involucradas en las operaciones principales. Por su habilidad y paciencia, deben ser muy elogiados. La calidad del champán no es inferior a la de vinos similares de Francia e Italia.
A pesar de la popularidad de los productos, la dirección de la planta planteó la idea de crear un complejo de servicios para turistas en el territorio de la planta Abrau-Durso.
Recorrido por la fábrica
La iniciativa recibió apoyo. Se restauró el antiguo edificio, en el que se organizó el museo. Construimos tres restaurantes, una tienda de la empresa y un hotel con 40 habitaciones.
El territorio y las bodegas de la planta de Abrau-Durso, donde se encuentra la principal producción, son visitados diariamente por cientos de turistas. Los trabajadores actúan como guías turísticos. Hablan de manera interesante y con gran entusiasmo sobre el proceso de elaboración de los vinos espumosos.
Si se encuentra en esos lugares, asegúrese de reservar de 2 a 3 horas para el recorrido. Se le informará sobre el método champenoise, una tecnología tradicional para la producción de champán.
Vea y aprenda sobre procesos como la elaboración de cuvée, el montaje,remuage y degüelle. Cada proceso es único y bastante complejo, toma mucho tiempo, requiere enfoque y habilidad. Incluso asociado a un riesgo para la vida. Las botellas a veces explotan y causan lesiones.
Al final del recorrido, se enfatizará que Abrau-Durso es una empresa de ciclo completo: desde un racimo de uvas hasta una botella envasada. Esta es una rareza para la producción de vino.
Luego será invitado a una degustación, donde podrá apreciar los vinos propuestos, elegir y comprar algunas botellas en la tienda de la empresa.
La región de Abrau-Dyurso, donde se encuentra la famosa planta, es uno de los lugares más pintorescos del territorio de Krasnodar. Viñedos interminables que se escapan a lo lejos, bosques relictos, ríos susurrantes, un lago cubierto de acertijos y leyendas dejan indiferente a pocos. Y un sorbo de champán fresco de excelente calidad enfatizará perfectamente la belleza de viajar.
